藝術培訓空間設計提醒兒童長期食用超標鋁蛋糕有損人體

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甜品是小朋友最喜愛的食物，如蛋糕，松松軟軟、入口即化、讓人愛不釋口，但是近日集合設計小編聽說蛋糕類食品太松軟也不是一件好事，沒準就是鋁超標。北京市食品安全辦今天公示16種不合格食品全市停售，其中就有3種“鋁蛋糕”，據了解鋁超標會損傷大腦，導致癡呆，可能還會導致貧血，骨質疏松等疾病。

市工商局在對本市流通領域食品抽檢中發現，北京好多糕點廠生產的散裝哈雷蛋糕，鋁含量的實測值是標準值的兩倍多；香河縣康樂食品廠生產的兩種蛋糕，鋁含量的實測值分別達到標準值的6倍多和7倍多。

可能會有人疑惑蛋糕類食品中的鋁從何而來，為什么會超標呢？據執法人員分析，食品中出現鋁超標有兩種可能，一是因為生產者在面制食品的生產過程中，為保持良好的口感，過量使用了泡打粉，泡打粉內含有明礬，也就是硫酸鋁鉀。如果生產廠家選擇這類泡打粉，做出來的產品品相光鮮，但產品中會含鋁成分。二是模具問題，如果模具是鋁合金的，那么模具里含有的鋁元素或許會進入到烘烤后的食品中。

食品專家表示，鋁會在體內蓄積，長期食用鋁含量過高的食品，會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，嚴重的會對人體細胞的正常代謝產生影響，引發老年人癡呆。正在成長和智力發育過程中的兒童，過量食用鋁超標食品會嚴重影響其骨骼和智力發育。

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